宅女左雜記

前一陣子一直肖想著蘿蔔糕, 

但是中國超市小小一塊不到幾口就要價£1.65 = 100元左右,

我實在一直買不下去,

在做過research 之後, 我就興沖沖得跑去中國超市買材料跟蘿蔔,

回家花了我快2個小時做了一個失敗品,

經過友人Claire的高人指導之後,

我才領誤到原來我買錯粉了 ,

(網路上寫粘米粉, 我誤認為糯米粉,後來才發現那是廣東話,

應該是要買再來米粉)

結果做成黏度像"紅龜糕"的鹹式年糕

不氣餒的我又再接再厲跑去買了正確的粉跟蘿蔔,

終於讓我成功了!!!!!!!!!!! 

不過因為器材上的限制, 我一次只能做約兩人一餐的份量,

唉, 我好想念一份只要10元的炸蘿蔔糕喔.......................

但是我還是很自豪, 可以自己做出可口美味又健康的蘿蔔糕!



 材料:   (食譜改自Cheerfulkiki)
1. 蘿蔔 一條
2. 乾香菇 約5個
3. 蝦米  依各人喜好, 我放約一把
4. 再來米粉= 粘米粉  150g
5. 水  125ml
6. 鹽  1/2 茶匙
7. 蒜   適量(可省略)
8. 胡椒粉  1茶匙
9. 雞粉  1茶匙

方法:
1. 蘿蔔去皮洗淨, 刨絲或切絲
2. 將香菇跟蝦米泡水後切粒
3. 用油爆香香菇蝦米之後加入調味料跟蘿蔔絲
4. 加一小杯水到鍋中, 煮到蘿蔔絲呈透明狀
5. 另外拿一個碗, 將125ml的水跟再來米粉混合攪拌均勻
6. 再拌入所有的材料於4, 攪成稠狀
7. 最後將蘿蔔漿料倒入糕盆 (我用玻璃碗), 以大火蒸約45分鐘即成.
8. 之後待涼 之後, 放到冰箱裡冰之後,要吃再拿出來切塊煎口感會比較好.

N.B.如果材料隨手可得, 也可以參考食譜於Cheerfulkiki做港式蘿蔔糕或加碎肉. 
       另外感謝友人Claire的提醒, 還可以加一些Cornflour 增加口感!